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为什么餐饮O2O到现在还没有发展起来

2014-3-21 18:04| 发布者: admin| 查看: 3439| 评论: 0

摘要: 餐饮O2O,不是商户没准备好,是互联网产品没准备好;互联网为餐饮业带来的产品目前包括:优惠券、团购、会员系统 、网络订餐,但它们不能完全理解餐厅目前所面临的痛点需求,有待更深入的探索。 最近O2O在互联网行业 ...

餐饮O2O,不是商户没准备好,是互联网产品没准备好;互联网为餐饮业带来的产品目前包括:优惠券、团购、会员系统 、网络订餐,但它们不能完全理解餐厅目前所面临的痛点需求,有待更深入的探索。 餐饮O2O 移动互联网 互联网营销战略

最近O2O在互联网行业很热是一个不争的事实。中国互联网三大巨头阿里巴巴、百度、腾讯纷纷布局O2O。马云最近在央视的一档节目中说,本地生活是一个大机会,一个类似于十年前实物电子商务的大机会,但他也清醒的指出,这也是一个冷启动的过程。所谓冷启动是指时间长、速度慢的过程,至少要有3-5年、甚至10年的市场培育过程。阿里通过淘宝本地生活及支付宝布局O2O,同时也投资了美团、丁丁网,希望通过团购和地图卡位O2O市场。百度通过百度地图、百度身边等布局O2O;腾讯更是通过微信产品大热的机会,加紧在O2O领域的探索。


不是商户没准备好,是互联网产品没准备好

通过一个阶段的探索,发现O2O领域与实物电子商务有着显著的不同,因此商户的状态是否准备好了,成为一个颇为热议的话题。业内两位比较有影响力的代表人物,一个是李开复,认为O2O国外即将爆发,但是中国商户似乎还没有准备好;另一个是腾讯的戴志康,在一次O2O行业沙龙中表示餐饮商户的素质普遍较低,很难把微信这么牛的产品在餐饮业中很好的利用起来。

今天我们来谈谈就餐饮行业而言,面对互联网这一波O2O热潮,商户们是否准备好了?我们通过实践认为不是商户没有准备好,而是互联网的O2O产品尚未准备好。

我们的判断基于这样一个基本事实:对消费者的完整消费体验过程来说,“O2O”在网上体验只占1/3,线下到店消费体验要占据2/3。因此,O2O的产品要想发挥效能,必须整合餐饮商户现有的IT系统,并融入到完整的业务链中。对餐饮商户而言,现有的IT系统主要是指餐饮管理软件系统。餐饮企业面向消费者的服务环节主要有:预定环节、点菜环节、结账环节、过程中贯穿服务环节,消费之后会出现评价环节以及由此带来的口碑营销环节。

因此,如何让O2O的产品能够真正为品牌餐饮企业所用,需要深入了解品牌餐厅目前所面临的痛点需求。如果市场上出现了真正为品牌餐饮提供一站式网络餐厅整 合服务与营销的O2O产品,既能满足餐厅需求,又能满足移动互联网时代消费者的需求,何愁客户不重视、不配合?何愁商户没准备好呢?


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